도시락 반찬의 단골메뉴이자 훌륭한 안주인 계란말이입니다.

주재료

계란   4개

부재료

다진파   1큰술
다진마늘   1작은술
물   1컵
식용유   2큰술
다시마   5cm

양념

소금   1작은술
후춧가루   약간

1. 계란을 그릇에 깨뜨려 넣고, 분량의 소금과 후추를 넣어 젓가락으로 섞는다.

2. 물 1컵과 다시마 끓인 국물을 걸러내고 차게 식힌다. ①의 계란에 붓고 거품기로 고루 섞는다. 다진 파와 다진 마늘을 넣고 더 섞는다.

3. 사각 팬에 기름을 두르고 달구어지면 계란물을 2/3정도 붓고 젓가락으로 저어 꾸덕꾸덕해지면 도톰하게 만든다.

4. 다시 팬에 기름을 두르고 나머지 계란물을 부어 완전히 익기 직전에 접는다.

5. 김발에 싸서 두었다가 완전히 식으면 도톰하게 썬다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원