쇠고기와 죽순은 궁합이 잘 맞는 음식이지요. 향이 좋은 죽순을 볶아 드셔보세요.

주재료

죽순   50g
쇠고기   50g

부재료

녹말   1작은술
식용유   1큰술
마늘종   30g

양념

술   1작은술
간장   1작은술
소금   약간
후춧가루   약간
참기름   1작은술
다진마늘   1작은술
생강즙   1작은술

1. 죽순은 삶아서 딱딱한 바깥쪽을 벗겨 내고 4cm 크기로 썬다.

* 죽순은 석회질을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 사용해야 죽순의 유해한 성분을 제거하고 먹을 수 있다.

2. 쇠고기는 채썰어 술, 간장 1/2 작은술을 뿌려 간한다.

3. 고기에 간이 배면 녹말가루를 뿌려 버무린 뒤 달군 냄비에 넣고 살짝 볶는다.

4. 고기를 꺼내고 죽순, 데친 마늘종을 볶다가 양념한다.

5. 맛이 배면 고기를 다시 넣고 볶다가 참기름을 넣고 고루 뒤적인 다음 불을 끈다

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원