단백질이 풍부한 고등어를 바삭하게 튀겨서.. 맛있는 소스에 버무려 내세요...

주재료

고등어   1마리

부재료

피망   1/2쪽
양파   1/2개
실파   3쪽
녹말   1큰술

양념

생강   1큰술
토마토케찹   4큰술
육수   1/2컵
설탕   11/2큰술
간장   1/2큰술
마늘   1쪽

1. 고등어는 싱싱한것을 골라서 머리를 자르고 내장을 빼낸다음 포를 뜬후 살만 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

2. 양파, 홍/청피망은 채를 썬다.

3. 마늘은 곱게 다지고, 실파는 5cm 길이로 준비한다.

4. 먹기 좋은 크기로 썰어둔 고등어에 맛술, 후추가루, 생강즙을 넣어 밑간하여 비린맛을 없앤다.(10분정도)

5. 4번 고등어에 녹말가루를 묻힌 후 털어낸후 넉넉하게 달군 기름에 바삭하게 지져낸다.

6. 팬에 식용유를 두르고 양파, 피망을 볶다가 육수1/2컵, 케첩4큰술, 간장1/2큰술, 설탕11/2큰술을 넣어 나무주걱으로 잘 저어준다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원